“El birote salado” de Guadalajara, Jalisco

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¡En Guadalajara no es bolillo, es birote.!

El birote salado tapatío… : )

¿En que radica lo original del birote?
Se afirma que lo original del birote tapatío, que puede identificarse al comerlo, radica en una combinación de varios factores, desde el clima, la altitud y la presión atmosférica, hasta la forma de preparar y hornear el pan.

Las características del birote tapatío son: su estado crujiente, su sabor entre ácido y salado, su coloración dorada y su corteza gruesa.
“El birote tapatío” tiene algo especial. El aroma de una hogaza y la textura de una miga blanda en contraste con una corteza crujiente.

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